喬治鎊電影專欄 George Column

《餐廳失控夜》（Boiling Point，2021）是演而優則導的英國導演菲利普巴蘭提尼（Philip Barantini）的第二部劇情長片，從他自己2019年的同名短片延伸而成，跟隨近十年來的一鏡到底風潮，敘述一名主廚某晚在餐廳裡的緊湊遭遇。

主廚安迪在晚上倉促抵達自己的高級餐廳，本就心神不寧的他，又立刻面臨衛生檢查不合格而被降級的晴天霹靂，而且當晚不但接受超額訂位，名人主廚朋友臨時又帶著美食評論家來找碴，加上有桌客人特別交代對核果過敏必須注意避免，同事之間更一言不和爆發衝突，但最令他煩心的，莫過於他剛被妻子掃地出門的潦倒窘境。

本片使用《維多莉亞》（Victoria，2015）和《一屍到底》（カメラをとめるな！，2017）的真實一鏡到底，成功營造熱門餐廳廚房裡用餐高峰時的緊湊氛圍，更藉以累積主角隨時可能爆發崩潰的情緒臨界點，不過受到疫情爆發限制，原本拍攝八次的預定最後只得屈居於四次，但成果仍相當斐然。

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資深演員史蒂芬葛拉罕（Stephen Graham）精彩演繹全片像顆不定時炸彈隨時可能爆炸的緊張急迫，令數十年間多擔任綠葉的他揚眉吐氣一展演技，尤其是不慎讓過敏客人瀕臨生命威脅的危機關頭，即使可想而知仍令人如坐針氈，與同為演員出身的巴蘭提尼一同成就把焦點放在整體演出上的另一部傑出一鏡到底作品。